Omek houria

Voici la recette d'un salade de carottes, parfaites à l'apéro ou entrée. Chacun mange en se servant avec son pain.

Ingrédients :

• 500g de carottes
•  3 gousses d'ail écrasés
• 1 c à café de harissa
• 3 c à soupe d'huile d'olives
• 3 c à soupe de jus de citron
• du sel
• 1/2 c à café de cumin.
• garnitures : olives noires + persil 

Préparation :              

• Laver les carottes, les éplucher, les couper en morceaux. Les ébouillanter jusqu'à cuisson et les égoutter.

• Mettre dans un récipient les carottes cuites, ajouter l'ail et la harissa, le jus de citron, le sel et le cumin. Réduire le tout en une purée à l'aide d'une fourchette, tout en ajoutant l'huile d'olives, jusqu'à ce que la consistance soit à votre convenance.

• Disposer dans un plat de présentation, garnir d'olives noires et du persil haché.

Chaya Taïba !