Street Food

 Les étalages de rues : fruits, légumes, dattes, makroudh

Le mlewi

 C'est une sorte de crêpe chaude garnie de plein d'ingrédients et que l'on mange roulé, comme une crêpe.

La salade tunsia & mechouia

La salade tunsia est une salade de crudités à base de tomates, oignons et piments. Souvent servie avec du thon, des olives et de la salade méchouia. Celle-ci est une salade de légumes grillés à feu vif, à bas de tomates et de piments. Parfois, beaucoup de piments !!!

 

Les mezzeh

 En attendant le plat principal, les restaurants servent toutes sortes d'entrées, dont les salades, mais aussi de la chorba (de la soupe) , comme un bouillon avec parfois des boulettes de viandes ou du poisson. Elles sont souvent épicées à la harissa !!

Les fulls

Ce sont des fèves cuites à l'eau, assaisonnées au cumin & sel .... cuisinées par des vendeurs ambulants. Un délice.

La tastira

Le repas de samedi midi que nous prenons à la Baraka pour le manger sur la terrasse. 

C'est un délicieux mélanges de tomates frites, d'oeufs coupés en fin morceaux et  de poivrons pimentés, assaisonnés de cumin, poivre et huile d'olives.

Le chapati

C'est un pain rond qui l'on chauffe et que l'on garni d'omelettes, jambon, crudités.... ce que l'on veut. Un peu de mayo & harissa bien sûr 

Le leblebi

C'est un plat populaire, particulièrement consistant, préparé à base de pois chiches, d'ail, cumin, carvi et harissa. On le mange en y émimettant des petits morceaux de pains qui gonflent dans la préparation. On peut y ajouter un oeuf.

 Juste pour le plaisir des yeux....